Artesanos del vino

Lo que distingue a estos vinos es lo natural, artesanal, honesto y
respetuoso que es todo el proceso desde la viña hasta la botella.

Los vinos artesanales son vinos con alma.

Bodega La Encina

Nuestros vinos son ecológicos y naturales, libres de sulfitos y pesticidas, sin uso de fertilizantes químicos o productos agresivos para la naturaleza.

Nuestros vinos

Provienen de agricultura biodinámica, es decir, siguiendo los ciclos de la Luna tanto para las labores del campo como la elaboración, embotellado, etc.

Fermentación

Después del despalillado se conduce a depósitos pequeños de mil litros donde de forma natural y sin activadores sintéticos ni serpentines de temperatura, comienza la fermentación donde suele durar entre cinco a siete días. Controlando la densidad y la temperatura dos veces al día nunca alcanza más de los 27-28ºC de temperatura.

Una vez finalizada, el vino se extrae del depósito para su decantación y se estruja el hollejo que queda para su prensado y su posterior aprovechamiento del mismo.

Embotellado

Después de haber elegido una mezcla predeterminada o un monovarietal así establecido, determinamos dentro del Calendario lunar, los mejores días y momentos para su embotellado óptimo.

Por la atracción de la luna a los líquidos, intentamos que sean días menguante/ascendente en flor y/o fruto, sin nodos lunares, tormentas ni lluvia que pueden entorpecer el fluir de las partículas y esencia del vino.

Crianza en barrica

Sólo usamos barricas de segunda mano donde el aporte de madera al vino sea mínimo y garantice que lo esencial de la fruta y su “terroir” este presente después de haber estado en la crianza de barrica.

Utilizamos sobre 120 barricas de roble francés con tueste ligero y medio y también barricas de roble americano.

El campo

Nuestros viñedos se encuentran en Almansa y Caudete en Castilla la Mancha y Villena en Alicante. Es la única tierra sin filoxera y prácticamente sin ataques de hongos.

Variedades

Las variedades son autóctonas y milenarias: Monastrell, Garnacha, y Forcallat que cultivadas en secano dan una producción de 2,50-5,00 kg/cepa.

Una máquina de más de 100 años que apenas acaricia el grano ya habla de la filosofía de este alquimista respetuoso con la Naturaleza. Defensor de las levaduras indígenas.

Agustín C. Piqueres

Indie Spanish Wines

Salvo José María Espí y el enólogo Rafa Cambra, pocos, o nadie más, se han atrevido a trabajar con esta variedad, un tanto rústica y especial.

La Forcallat de José María Espí

GlobalStylus

Tres Platas para Bodegas La Encina en el Organic Wine de Alemania

Tres Platas en el Organic Wine de Alemania

Loclar

Dos vinos de Bodega de la Encina premiados con la medalla de oro y plata en el Bad Dürkheim.

Medalla de oro y plata para Bodega La Encina

José Manuel Penadés, Ágora

Elegant Themes

Contacto

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José Mª Espí Sánchez.
C/Pedro Más nº 23, 03408 La Encina.
Villena. Alicante. ESPAÑA.

(+34) 610 410 945
info@bodegalaencina.com
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